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L'Hiver

 

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Les vignes et les sols se reposent et reconstituent leurs réserves.

C’est l’époque des travaux d’entretien des fils et piquets mais surtout du principal travail du vigneron (en terme de durée environ 4 mois) : la taille. Elle est la tâche fondamentale puisqu’elle conditionne la charge des raisins de l’année à venir mais aussi l’édification d’un cep harmonieux, respectant les flux de sève et plein de vitalité, gage de vignes longtemps en bonne santé.

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