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La cuvée du Moulin de la Forge

La cuvée du Moulin de la Forge (AOC Cheverny blanc) est un vin blanc sec minéral alliant simplicité et finesse. L’assemblage est de 3/4 de sauvignon et 1/4 de chardonnay. Les fermentations se font uniquement en cuve. Il accompagnera différents plats de crustacés, de poissons ainsi que des fromages de chèvre frais ou demi-sec.

Une Lente Mélopée

 

 tiquette lente 2010     La cuvée Une Lente Mélopée (AOC Cheverny blanc) est un vin blanc riche et puissant alliant finesse, complexité et gras. Il est issu d’un assemblage de 3/4 de sauvignon et 1/4 de Chardonnay. Après pressurage, les fermentations se réalisent lentement et l'élevage dure 13 mois, le tout en demi-muids. Nous tenons à ce que ce vin s'élabore lentement afin d’obtenir finesse, gras et complexité.

 

Le Cour-Cheverny

La cuvée Cour-Cheverny est issue du seul cépage Romorantin exclusif à son appellation. C'est un cépage rare qui donne des vins blancs puissants, gras et droits. Ce sont de grands vins de garde.