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La Quadrature du Rouge

img 7316 La Quadrature du Rouge (AOC Cheverny rouge) est un vin à dominante de pinot noir et de Gamay accompagnés de cabernet franc. Il est vinifié pour une grande part en cuve. Une petite fraction est élevée en barrique (de plusieurs vins) afin d’enrichir la structure. C’est un vin complet car il possède une richesse aromatique gourmande soutenue par une structure bien présente. Il accompagnera différentes viandes (volailles, veau, boeuf) et beaucoup de fromages à pâte molle.